Клопотенко розповів деталі про колаборацію з “Укрзалізницею”
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко анонсував нову співпрацю з “Укрзалізницею“, в рамках якої планується радикальне оновлення харчування в поїздах. Ця ініціатива має на меті не просто змінити меню, а здійснити справжню гастрономічну революцію в українському залізничному транспорті, зробивши подорожі пасажирів набагато комфортнішими та смачнішими.
За словами кулінарного експерта, співпраця з національним залізничним перевізником стала логічним продовженням його місії з популяризації якісної української кухні. “Залізниця – це артерії країни, якими подорожують мільйони українців щороку. І ці люди заслуговують на смачну, якісну їжу під час подорожі,” – зазначив Клопотенко в одному з інтерв’ю.
Оновлене меню та концепція
Проект передбачає впровадження нових страв, які будуть доступні у вагонах-ресторанах та через послугу доставки їжі в купе. Особливу увагу кухар планує приділити використанню локальних інгредієнтів та сезонних продуктів, що має забезпечити не лише високу якість страв, але й підтримку українських виробників.
“Моя мета – показати, що навіть в умовах залізничної кухні можна готувати смачні, корисні та автентичні українські страви. Це не просто про їжу – це про повагу до пасажирів і про новий рівень сервісу,” – підкреслив шеф-кухар.
Серед запланованих новинок у меню – українські страви з сучасним трактуванням, легкі закуски, що не потребують складного приготування, а також спеціальні дитячі позиції. Окрема увага приділятиметься вегетаріанським опціям та стравам для людей з особливими дієтичними потребами.
Плани співпраці з Укрзалізницею
Для Укрзалізниці ця співпраця стане частиною масштабного проекту з підвищення якості обслуговування пасажирів, який компанія активно впроваджує останніми роками. Представники перевізника відзначають, що оновлення гастрономічної складової – один із важливих елементів нової стратегії розвитку пасажирських перевезень.
“Ми прагнемо змінити саме уявлення про подорож залізницею. Їжа в дорозі – це не просто необхідність, а частина загальних вражень від поїздки,” – прокоментували в пресслужбі Укрзалізниці.
Перший етап впровадження нового меню планується розпочати з найпопулярніших напрямків – рейсів між Києвом, Львовом, Харковом та Одесою. Згодом оновлене меню з’явиться і на інших маршрутах.
Підвищення кваліфікації персоналу
Євген Клопотенко також повідомив, що в рамках проекту буде проведено тренінги для кухарів вагонів-ресторанів, де їх навчатимуть новим технологіям приготування та подачі страв в умовах обмежених можливостей залізничної кухні.
“Часто проблема полягає не в обладнанні, а в підході. Ми хочемо показати, що навіть з простих продуктів можна створити щось особливе, якщо знати певні кулінарні прийоми,” – пояснив шеф-кухар.
Запуск проекту також передбачає оновлення посуду та приладдя у вагонах-ресторанах, щоб зробити процес споживання їжі максимально комфортним для пасажирів.
Відгуки та очікування
Перші відгуки про цю ініціативу в соціальних мережах переважно позитивні. Користувачі відзначають, що такі зміни давно назріли, адже якість їжі в поїздах залишалася однією з найбільших проблем залізничних подорожей.
Клопотенко неодноразово наголошував, що його ціль – не просто змінити меню, а сформувати нову культуру харчування під час подорожей, яка відповідатиме сучасним трендам і запитам українців.
“Їжа – це не просто паливо для організму, це культурний код і спосіб комунікації. Через гастрономію ми можемо краще пізнати нашу країну, її регіональні особливості та традиції,” – переконаний кулінарний експерт.
Майбутні перспективи
У планах співпраці також створення сезонних спецменю до свят та важливих подій, що має зробити подорож залізницею ще більш особливою та запам’ятовуваною для пасажирів.
Обидві сторони проекту сподіваються, що ця колаборація стане початком нової ери у сфері залізничного харчування в Україні та надихне інші транспортні компанії переглянути свій підхід до гастрономічного сервісу.
