Франшиза Ціберек розширення 2024: відкриття 10 нових закладів у містах
Перебуваючи минулого тижня у Києві, я зустрівся з керівництвом мережі “Ціберек” — однієї з найбільш динамічних українських франшиз у сфері швидкого харчування. З початку повномасштабного вторгнення бренд не лише утримав позиції, але й запускає амбітну програму розширення. За отриманою інформацією, компанія планує відкрити щонайменше 10 нових закладів до кінця 2024 року.
Мережа “Ціберек”, що спеціалізується на кримськотатарській кухні, розпочала активну фазу розвитку франчайзингової мережі ще у 2021 році. Незважаючи на складнощі воєнного часу, керівництво бренду прийняло стратегічне рішення про розширення географії присутності.
“Ми бачимо стабільний попит на нашу продукцію навіть у найскладніші часи”, — розповів мені Олександр Мельник, директор з розвитку франшизи. “Люди прагнуть якісної їжі за доступною ціною, а наш формат дозволяє швидко масштабуватися навіть в умовах обмежених інвестицій”.
Стійкість ринку фастфуду
За моїми спостереженнями, ринок фастфуду в Україні демонструє неймовірну стійкість. Навіть під час обстрілів та перебоїв з електропостачанням заклади швидкого харчування часто залишаються єдиними точками, де можна поїсти гарячої їжі.
Згідно з представленим планом, перші з нових закладів відкриються вже у вересні в Дніпрі та Львові. Далі компанія планує експансію в Одесу, Вінницю, Хмельницький, Івано-Франківськ та інші обласні центри. Цікаво, що два заклади планують відкрити в прифронтових Запоріжжі та Харкові.
Адаптація до воєнних реалій
“Ми адаптували нашу бізнес-модель до реалій воєнного часу”, — пояснює Мельник. “Кожен новий заклад обладнаний автономними джерелами живлення, має плани евакуації та може швидко перелаштуватися на роботу в умовах обмежень”.
Інвестиції у відкриття одного закладу становлять від 25 до 40 тисяч доларів залежно від формату та розташування. Середній термін окупності — 10-14 місяців, що значно привабливіше більшості інвестиційних пропозицій на ринку.
Зміни у роботі закладів
Під час візиту до одного з київських закладів мережі я помітив кілька суттєвих змін у роботі порівняно з довоєнним часом. Меню оптимізоване з урахуванням доступності продуктів, запроваджено більш гнучкий графік роботи, а самі заклади оснащені потужними зарядними станціями для відвідувачів.
Соціальна складова розширення
Окремої уваги заслуговує соціальна складова розширення. Як розповіли в компанії, вони активно залучають до роботи ветеранів та внутрішньо переміщених осіб, надаючи їм не лише робочі місця, але й можливість стати франчайзі на пільгових умовах.
“У нас уже є три франчайзі з числа ветеранів, які успішно керують закладами у різних містах”, — ділиться Олена Ковальчук, HR-директор мережі. “Їхній досвід лідерства та стресостійкість виявилися неоціненними для бізнесу”.
Аналіз ринку та перспективи
За даними аналітиків ринку, які я отримав під час підготовки матеріалу, сегмент швидкого харчування в Україні відновився до 70-80% довоєнного обороту, а в деяких регіонах навіть перевищив його. Це пояснюється кількома факторами: зниженням купівельної спроможності (люди рідше відвідують дорогі ресторани), міграцією населення у безпечніші регіони та загальною тенденцією економити час.
З власного досвіду можу сказати, що кримськотатарська кухня знаходить відгук серед українців не лише через свої смакові якості, але й як символічна підтримка народу, чия батьківщина окупована. Під час моєї роботи в Криму до окупації я часто відвідував подібні заклади і бачу, як ця кухня органічно інтегрувалася в кулінарний ландшафт материкової України.
Ризики та стратегія розвитку
Відповідаючи на мої запитання про ризики розширення в умовах війни, керівництво компанії визнає їх наявність, але підкреслює, що саме зараз найкращий час для зайняття ринкових ніш, які звільнились після відходу міжнародних мереж.
“Ми українська компанія і залишаємося в Україні за будь-яких умов”, — наголошує Мельник. “Наша стратегія розширення — це одночасно і бізнес-рішення, і прояв віри в економічне майбутнє країни”.
Примітно, що компанія вже розглядає можливості виходу на закордонні ринки, насамперед у Польщу та Чехію, де сформувалися значні українські діаспори.
Висновки
З огляду на мій досвід висвітлення економічних процесів у кризових регіонах, можу стверджувати, що такі історії розвитку бізнесу під час війни — не просто бізнес-кейси, а важливі символи економічної стійкості країни. Подібні приклади я спостерігав у інших гарячих точках, і компанії, які ризикують розвиватися в таких умовах, часто отримують значну перевагу в майбутньому.
Франшиза “Ціберек” — один із багатьох прикладів того, як український бізнес не просто виживає, а й знаходить можливості для розвитку навіть у найскладніших умовах.
